泛雪茄食品产业园满足大枣干制品加工生产厂房SC审核要求

大枣干制品（枣干）属于水果干制品，SC类别编号1702。市场监管总局已发布《水果制品生产许可审查细则（征求意见稿）》，对水果干制品生产场所提出了细化要求。大枣干制品加工以大枣为原料，经挑选清洗、分级、干燥（热风干燥或晾晒）、回软、包装等工艺制成。

挑选分级工序产生大量枣核、枣蒂碎屑和杂质粉尘——大枣粉尘属于可燃性有机粉尘，依据应急管理部《工贸企业粉尘防爆安全规定》，存在粉尘爆炸危险的场所必须采取有效的粉尘控制措施；清洗工序产生大量含果糖、果胶和泥沙的高浓度有机废水——大枣加工行业原水COD质量浓度可达3500mg/L，排入普通管网后发酵发臭、管道堵塞是常事；热风烘干是核心工序，也是“产污大户”——大枣烘干采用烘房或隧道式热风干制机，累计干燥时间长，持续释放大量湿热蒸汽和大枣特有的香甜气味，若排风不畅，水汽和异味在车间内积聚，不仅导致成品回潮返软、品质下降，更会加速设备锈蚀和电器短路，引发周边居民投诉；大枣表面糖分含量极高，加工过程中糖液和果肉碎屑洒落地面，黏稠难清，普通混凝土地坪半年就被糖液腐蚀得坑坑洼洼。

更麻烦的是，水果干制品新规要求厂房和车间应合理划分清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区，并采取有效措施分离或分隔。大枣干制品常规生产场所一般包括原料验收区、清洗区、分级区、烘干区、回软区、包装区及仓库。车间原则上划分为清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区，不同洁净级别之间应设置有效的物理隔断。

很多老板想着租个普通厂房凑合，结果设备一装一开机——烘干车间湿热难当、大枣粉尘积聚引爆隐患、糖液腐蚀地坪、高浓度废水没处排环保上门、SC审查处处卡壳，整改半年花掉的钱比省下的租金还多。什邡泛雪茄产业园，正是为大枣干制品这类“高湿热、高糖液、高有机废水”的水果干制品加工量身打造的现成方案，来了就能合规量产。

一、大枣干制品加工五大“厂房死穴”，我们全部提前排雷

① 烘干排湿“排不出、产品返潮、车间发霉”

大枣热风烘干是核心工序，采用烘房或隧道式热风干制机，烘房要有充足的通风排湿设施。持续排湿释放大量湿热蒸汽和大枣特有的香甜气味。普通厂房排风能力不足，水汽积聚、相对湿度居高不下——不仅导致成品大枣干回潮返软、品质下降，更会加速设备锈蚀和电器短路，墙壁天花板凝结水珠、滋生霉菌，直接影响产品卫生品质。厂房净高8.1米，楼顶无遮挡，可架设大口径不锈钢排风管道，烘干区湿热蒸汽统一收集后经15米高空排气筒达标排放。园区地处纯工业片区，周边无居民敏感点，全天候生产无扰民投诉风险。

② 大枣粉尘“散不掉、藏爆患”

挑选分级工序产生大量枣核、枣蒂碎屑和杂质粉尘。大枣粉尘属于可燃性有机粉尘，依据《工贸企业粉尘防爆安全规定》，存在粉尘爆炸危险的场所必须采取有效的粉尘控制措施。我们预设完善的负压除尘系统，产尘工序独立隔离并配置防爆除尘装置，粉尘有效收集、车间粉尘浓度严格控制在安全范围内，消防安全有保障。

③ 糖液腐蚀“吃地坪”

大枣含糖量极高，加工过程中糖液和果肉碎屑洒落地面，黏稠难清。普通混凝土地坪被糖液反复侵蚀，半年起砂、一年渗漏，地面黏滑、藏污纳垢。我们支持施工耐糖液腐蚀、防滑防渗的专用地坪，预设1.5%排水坡度，墙面和地面交接处圆弧处理无卫生死角，地面易冲洗、不积液、不渗漏，SC卫生审查一次性通过。

④ 高浓度有机废水“COD超标、堵管又发臭”

大枣清洗产生大量含果糖、果胶和泥沙的高浓度有机废水，COD质量浓度可达3500mg/L。排入普通管网后发酵发臭、管道堵塞。园区集中污水处理站专门针对高浓度有机废水设计处理工艺，企业只需做简单的格栅过滤和沉淀预处理即可接入园区总管，彻底省去自建高难度废水处理设施数百万投入。

⑤ 洁净分区“SC硬门槛”

大枣干制品属于水果干制品（SC编号1702），审查要求生产场所内应当划分清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区。车间按原料验收区、清洗区、分级区、烘干区、回软区、内包装区、外包装区、成品仓储区实体分隔。清洁作业区（内包装区）与准清洁作业区（烘干区）严格物理隔离，人流物流不交叉。更衣消毒间、独立检验留样室、通风防潮设施全部配套到位，SC现场核查轻松过关。